NASI KUNING

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning adalah salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai tumpeng. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia. Dalam tradisi Di Indonesiawarna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. (Source : Wikipedia). Nasi kuning dianggap sebagai lambang kejayaan dan harapan apa yang dinginkan dapat terkabul di masa yang akan datang (Ayuningtyas, 2017). Dalam konteks ini penggunaan warna kuning pada makanan ini terkait dengan kepercayaan atas makna lambang tersebut. Dalam hal ini, nasi kuning memiliki makna yang lebih luas dari sekedar nutrisi tetapi terkait dengan kepercayaan. Masakan ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Jawa dan sering dihidangkan dalam acara-acara adat di Jawa.

 

 

Bahan-bahan:

  1. 1/2 kg beras 
  2. Kunyit bubuk secukupnya (agak banyak biar warnanya cantik)
  3. 1/2 kelapa diparut ambil santannya
  4. 3 lembar daun salam    
  5. 2 batang serai  
  6. 1 siung bawang putih diparut
  7. Garam dan penyedap rasa ayam secukupnya


Cara
membuat:

  1. Campurkan santan, kunyit bubuk, bawang putih yang sudah di parut 
  2. Siapkan wajan masukan beras yang sudah di cuci, beserta serai yang sudah di geprek, dan daun salamnya
  3. Masukan santan yang sudah di campur tadi
  4. Beri garam dan penyedap secukupnya
  5. Masak menggunakan api kecil, dan selalu di aduk agar tidak gosong bagian bawahnya, ini sering di katakan teknik “mengaron” dimana nasi dimasak setengah matang lalu dikukus untuk mematangkan nasi nya
  6. Siapkan kukusan (untuk mengukus nanti kalau nasi yang di aron airnya sudah menyusut)
  7. Tunggu sampai dia menyusut tidak ada airnya patikan api kompornya
  8. Pastikan kukusan airnya sudah mendidih
  9. Pindahkan beras yang sudah di aron tadi ke kukusan 
  10. Kukus sampai nasi matang, jangan lupa sesekali di aduk agar matangnya merata
  11. Di coba nasinya, kalau sudah matang angkat dan sajikan nasi kuning bersama pelengkap yang lain 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *